Esta amplia zona, perteneciente a la gran región natural del Valle del Ebro, queda enmarcada por las formaciones montañosas que se desprenden del macizo del Moncayo, y se organiza alrededor de una compleja red hidrográfica formada por los afluentes del Ebro, Jalón, Jiloca, y otros menores.
El viñedo se cultiva sobre las antiguas terrazas fluviales, pedregosas y calizas. La variedad predominante es la tinta Garnacha seguida de la blanca Macabeo.
Un clima seco, de muy alta insolación y fríos inviernos, contribuye a que la materia prima obtenida sea de excelente calidad.
La reina de las variedades de la D.O. de Calatayud es la Garnacha, junto a ella se cultivan otras variedades tintas como la Tempranillo, Syrah, Mazuela, Merlot, Cabernet Sauvignon, Bobal y Monastrell. En lo que se refiere a las variedades blancas, aunque sólo representan el 8% del total plantado , encontramos la Viura, Garnacha blanca, Malvasía, Chardonnay, Gewurtraiminer, Sauvignon Blanc, Malvasía, Macabeo y Moscatel de Alejandría.
La zona de producción ocupa parte del sector central de la provincia de Tarragona, envolviendo casi completamente la zona de producción de la Denominación de Origen Priorato. Se trata de un territorio montañoso, dominado y protegido de los vientos continentales por la sierra que da nombre a la Denominación de Origen, perteneciente a las Cordillera Prelitoral Catalana, cuyos suelos, en su mayoría, de descomposición granítica, sin que falten los de origen pizarroso paleozoico, presentan tonalidades pardas, textura ligera, son pobres en caliza y de reacción ligeramente ácida.
El clima es algo riguroso en cuanto a frío, de aceptable pluviometría (650 mm. de media al año) y con elevada luminosidad. La temperatura media se sitúa alrededor de los 15ºC.
Sus vinos mas característicos son los tintos de elevado color y amplia carnosidad, elaborados a partir de las castizas variedades Garnacha y Mazuela, con eventuales complementos de Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot y Syrah.
También son de destacar los interesantes vinos de licor, rancios y dulces naturales de la zona.
La Garnacha y la Cariñenason las variedades identidad de esta denominación, junto a las que encontramos también: Cabernet Sauvignon, Mazuela (Samsó), Merlot, Monastrell, Picapoll negro, Syrah y Tempranillo.
En variedades blancasson el Macabeo y la Garnacha blanca las reinas junto a la Chardonnay, Garnacha blanca, Pansal y Parellada.
